环保活性炭是以椰子壳，果壳或煤为原料，经高温蒸汽活化工艺制得，经粉碎或筛分后加工成颗粒状活性炭。环保活性炭具有比表面积大，孔结构发达，吸附性能优异，耐磨性高，耐洗涤，易再生，粉尘少等特点。环保型活性炭的用途十分的广泛，除了大家所熟知的医药、冶金、饮用水、工业污水的净化、脱色、除臭等行业之外，还可用于食品保鲜行业。

在食品的生产，储存过程中，需要对生产出来的产品进行保鲜，防止食品出现变质、腐烂等情况。而常见的保鲜方式有低温抑制微生物生长繁殖的方式、高温杀灭微生物的方式、风干减少霉变的方式和真空包装的方式。

但其实，环保型活性炭也能有效保鲜。在食品保鲜的过程中，环保型活性炭能够有效吸附空气中的水分，避免食品与大量水分接触，减缓食品的变质过程，使食品储存环境变得干燥，为食品提供良好的生存环境，延长食品的储存时间。

并且环保型活性炭在食品保鲜的过程中，除了能够控制湿度以外，还能够利用自身优异的吸附性，吸收异味、霉味、臭味等等对食品品质产生影响的气味，使食品储存环境变得良好，让空气变得清新。这一吸附异味的特点对海产品所带来的作用 ，效果尤为突出，能够减少海产品自身所带来的海腥味。

入嘴的东西总是格外的引起人注意，而活性炭本身黑漆漆的模样更是让人不敢用于食物中去，但其实环保型活性炭属于无毒、无害、无刺激性气味的吸附剂产品。在食品保鲜行业中，环保型活性炭的保鲜作用甚至能比传统的保鲜剂、干燥剂更高效、更安全。