物理活性炭以木材为原料，通过物理化学工艺生产，并通过具有高吸附性能的活性炭后处理科学配方精制而成。物理活性炭具有空心结构发达，脱色速度快，吸附容量大，过滤时间短，疏水性强的特点。在食品中使用物理活性炭的主要目的是去除色素及其前体，调节香味，除臭，去除胶体，去除阻碍结晶的物质并改善产品稳定性。

那么物理活性炭在除臭装置中是如何运用的呢？

在选择脱臭装置之际，要对物理活性炭的更换频率、操作的方便性、设置位置等进行综合判断。

标准性的设计数值如下:
1、物理活性炭充填层厚度:0. 2---0.5m

2、气体表观接触时间:0. 5-2.Os
3、气体的通气速度，2-0. 4m/s

4、通气压力损失:150mm水柱以下 提高气体的通气速度时，压力损失急增。

气速度超过0. 4m/s时，有时会发生物理活性炭的流动，应该注意。一般的吸附塔的形状是基本形状。

滤芯充填式脱臭装置主要在粪便、下水、垃圾处理设施等场合用的较多。滤芯的更换要用提升装置。

但是，根据臭气的负荷及设置场所等条件，往往要求使用容易操作而且尽可能紧凑的装置。